重振南山奶业雄风

5月11日，南山牧业城步清溪牛场挤奶站内，20头奶牛同步接受挤奶。

云邵阳讯（记者 刘 波）在城步南山大草原上，每到清晨和傍晚时分，牧民们都会赶着自家奶牛来到标准化机械集中挤奶站。到了挤奶站后，牧民们就当起了“甩手掌柜”——挤奶的事早已交给了先进的挤奶机。

在南山大草原上，这样的挤奶站还有不少，它们都是由湖南南山牧业有限公司（以下简称“南山牧业”）牵头兴建的。近5年来，南山牧业陆续引进国际一流自动化挤奶设备，先后建成了18个标准化集中挤奶站并投入运营，不仅让南山牧民的工作负担大为减轻，也让南山牧业能够严把奶源关，确保奶源安全可控。

挤奶模式的创新，是南山牧业全面推进“科技兴奶”战略的一部分。近年来，通过不断加大科技创新和科技研发力度，南山牧业实现了“种好草，养好牛，产好奶”的良性循环发展。

回邵创业，致力“科技兴奶”

说起南山牧场，很多人自然而然将之与奶粉联系起来——这里曾经出产中国南方地区最具影响力的乳业品牌奶粉，奶业也成为当时城步的支柱产业。然而，受2008年“三聚氰胺事件”和2012年“黄曲霉素事件”的接连打击，城步奶业陷入低谷。

怀揣重振城步奶业的梦想，2012年，姚慧从北京回邵阳创业。他举家族之力，斥资收购了南山上的奶粉工厂及城步清溪牛场。2013年5月24日，他组建了南山牧业并担任公司董事长，开启了重振南山乳业的梦想之路。

姚慧介绍，公司成立伊始，就致力“科技兴奶”。自2013年起，南山牧业就与湖南农业大学共建国家新农村发展研究院城步奶业特色产业基地，并陆续与中科院亚热带生态研究所、湖南省畜牧兽医研究所、邵阳学院等高校和研究院所建立合作关系，2015年又与兰州大学合作建立了南志标院士专家工作站，大大提高了公司的研发能力。

作为乳制品企业，“种好草”是前提。近年来，南山牧业联合南志标院士工作站等科研机构，针对南山上的水土气候及草种情况，展开了一系列牧草种植试验，进行提高草地放牧载畜量兼顾草地复壮与长期利用的研究，为南山牧业“种好草，养好牛，产好奶”打下坚实基础。

为了“养好牛”，南山牧业通过“龙头企业+基地+合作社+农户”模式，建设了标准养殖小区，统一饲料供应、统一保健防疫、统一技术服务，保障牛群健康和鲜奶质量安全。同时，该公司与相关科研团队以奶牛养殖、动物营养、奶牛繁育、提升奶牛单产水平等为课题不断展开研究，确保让奶牛吃得好，营养搭配得好，能多产奶、产好奶。

科技护航，打造“放心乳品”

要赢回南山奶业的荣光，必须要有让消费者放心的优质产品。

姚慧介绍，近年来，南山牧业持续投入资金，改善生产、管理、监控体系硬件设施，从奶源选取到牛奶成分分析检验、营养提炼，从科学配比、产品加工到质量检测等所有环节，都富含科技含量。在生产设备上，该公司采用国内一流的液态奶生产设备，经过净乳、巴氏杀菌、高温均质等26道严格的工艺程序，确保生产全过程无污染作业。该公司还引进日本岛津液相色谱分析仪、美国福斯乳成分分析仪等国际一流仪器设备，建成国内领先的产品检验中心，保证原辅材料及产成品的质量安全。

在改善产品生产领域设备的同时，南山牧业重视产品科技研发，突出成果转化。2017年，南山牧业与湖南农业大学食品科技学院合作成立实验室。首席专家刘成国教授领衔开展功能性发酵乳技术研发，提纯发酵乳中的优质菌种，让公司的发酵乳产品更具南山风味特色。目前，该项研究进展顺利。其研究成果一旦投入应用，将推动南山牧业酸奶产品走上高端化之路。

一分耕耘一分收获。2016年12月，南山牧业被认定为国家高新技术企业，先后获得十几项发明专利。通过5年的努力，该公司打造的“南山草原”品牌系列产品相继推出并获得市场的广泛认可。如今，南山牧业已成为我国南方最大的山地奶牛养殖基地、有机精品乳生产基地和全省最大的学生奶生产基地。

谈及未来5年的规划，姚慧信心满满。他说，南山牧业将全力打造中国南方最优的区域型乳企，助力城步重振南山奶业雄风。